家常祕製涼拌油怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.74W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
食用油 :500輔料
大葱 :1段姜 :1塊
花椒 :1/2湯匙
八角 :1個
咖喱粉 :1/3茶匙
幹辣椒 :1湯匙
芝麻 :1/2湯匙
孜然粉 :1/3茶匙
鹽 :1/2茶匙
具體步驟
1.原料圖。幹辣椒花椒過水泡一下。
2.葱切段,姜切絲。
3.鍋裏放入過濾好的剩油。放入葱姜幹辣椒花椒,小火熬出香味。
4.炸到葱焦黃,辣椒紅豔。
5.放入咖喱粉孜然粉鹽芝麻,攪拌均勻。芝麻微微泛淺黃色立刻關火。
6.倒入密封碗,封存至少一天。
7.過濾後即可密封瓶內保存。儘快用。冷藏密封好可以保存2周。
辣椒和花椒一定要過水,那樣熬的時間長,不容易焦。家裏有蝦皮的話會更香。過濾只是為了保存,不過濾的話會越存越香,撈出來的花椒辣椒還可以用來炒菜,拌涼菜,都可以。用料理機打成末可以當五香粉用。