豆卜燜豬尾怎麼做美味好吃

豆卜燜豬尾，而且豬尾的肉質細密，滋味十分的美味，是一道深受人們喜愛的美食，豬尾中富含了豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E等營養素，還有健胃的功效。對於那些貧血的人羣非常值得去食用這道涼拌鴨胗。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：用刀在豆卜上切一個豁口，方便它吸收醬汁；豬尾切成小段，冷水入鍋時行氽水處理，然後沖洗乾淨血沫，瀝乾水分，備用。

2.用中小火燒鍋至5分熱，下花生油，再下冰糖，炒出糖色。

3.開中火，再下拍蒜、薑片爆香後，下豬尾翻炒均勻。

4.調入海鮮醬、柱候醬翻炒均勻後，再沿鍋邊濺入料酒炒勻。

5.加入開水，沒過所有食材，開大火煮開10分鐘後，改中小火燜煮20分鐘。

6.此時已經收汁至原來的1/2，下豆卜、鹽和雞精炒勻，繼續燜煮收汁。

7.收汁至原來的1/3時，準備盛出。

8.將食材連湯汁一起倒入砂鍋中，大火燒煮至微沸，即可出鍋。

9.出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧

判斷豬尾燜煮到出鍋食用程度，可用筷找一塊皮最厚的，筷能插入，就可以出鍋了。