美味蘑菇蛋白糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋清和砂糖放入盆中。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可查看更多食譜！

2. 糖粉過篩備用。

3. 將盛蛋清和砂糖的盆子放入熱水中。

4. 加熱至30---40度。

5. 將加熱好的蛋清打至如圖所示，比較堅硬。

6. 加入糖粉。

7. 用橡膠刮板拌至均勻。

8. 用裱花袋擠蘑菇蛋白糖的帽子，如圖所示。

9. 然後手上沾水將帽子的小尖尖，摁下去，然後放入預熱100℃的烤爐，關火放置一晚上。或者用該温度烤熟烤乾即可，温度不要太高會上色的。

10. 用裱花袋擠蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着擠，擠的時候一定是底部稍大，我這次就是平躺着擠的比較好。擠好放入預熱100℃的烤爐，關火放置一晚上。或者烤熟烤乾即可，温度不要太高會上色的。

11. 烤好的蘑菇糖拿出來。

12. 在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。

13. 然後再擠上一滴隔水融化的白巧克力。

14. 快速用牙籤劃開，如圖所示。

15. 待巧克力幹了之後，用牙籤在中間戳一個小洞，按照蘑菇腿的大小進行戳洞。

16. 然後將蘑菇腿沾上黑巧克力。

17. 插入戳好洞的蘑菇帽子上。

18. 這樣依次製作出好多。

19. 拍照啦，成功的喜悦與您分享。

烹飪技巧

1，雞蛋必須選擇新鮮的。2，接觸蛋清的任何工器具，手，糖不能有油脂。3，做法很簡單，一定要按照我的配方標準和製作流程製作。4，喜歡吃甜食的朋友可以製作。5，謝謝大家的瀏覽，還是那句話，我是一個喜歡分享的人，所以專門開了新浪微博【@食分享】專門解答豆果食譜中的問題，在該產品下留言回答會比較慢，希望大家選擇新浪微博及時溝通，微信訂閲號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，為您解決烘焙中所有的困難。6，祝願大家週末愉快。