香甜的彩虹蛋糕(長方形)怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.05W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘每逢朋友或者自己生日,相信大家都能吃到美味的蛋糕,甚至有些朋友對蛋糕的喜愛度在平時也會去買一小塊蛋糕嚐嚐。喜歡吃蛋糕的朋友們可以自己在家嘗試做做彩虹蛋糕(長方形)。彩虹蛋糕(長方形)不僅外表好看,而且十分的好吃,簡直就是色味誘人啊!
主料
戚風蛋糕粉 :100雞蛋 :6只
淡奶油 :400
輔料
檸檬汁 :4鹽 :2
橄欖油 :66
水 :40
細砂糖 :40
巧克力 :適量
色素 :適量
具體步驟
蛋白蛋黃分離到兩個大盆中。
蛋白加入2克鹽,4克檸檬汁,然後分3次加入66克細砂糖,打發至中性發泡(倒置容器蛋白不會流出)。
蛋黃中加入26克細砂糖,40克水,66克橄欖油,拌至細砂糖融化。
然後篩入戚風蛋糕粉。
拌至無干粉狀態。
將蛋黃糊平均分成4份,分別加入色素,拌均勻。
將蛋白平均分入4碗蛋黃糊中,分別翻拌均勻。
模具刷上一層烤盤油,然後倒入蛋糕糊,震盪出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層180度上下火烘烤20分鐘,出爐馬上倒扣,冷卻後脱模。
400克淡奶油加入40克細砂糖,打發至硬性發泡。一層蛋糕,一層奶油鋪上去,最後整體封上淡奶油。
刨出適量的法芙娜巧克力碎,果味巧克力(綠色,橙色),將其鋪到蛋糕表面上,最後用MM巧克力和小卡片裝飾即可。