美味的肉末嫩豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.水豆腐一塊，沖洗下，用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2.炒鍋燒熱油，放姜蒜末炒香。

3.倒入肉餡到鍋裏炒，大火炒到變色即可。

4.往鍋里加水，水的量需沒過肉餡兒。

5.往肉餡裏撒鹽。

6.繼續撒上黑胡椒。 我家喜歡豆腐裏放胡椒多一點兒的。

7.再到老抽，使肉末能上色。

8.鍋裏的肉末和調料稍微煮一會兒煮香了，就可以小心的倒入豆腐塊兒了。

9.用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身，使豆腐均勻的浸在湯汁裏。

10.蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可。

烹飪技巧

1.豆腐下鍋前的調味很重要。2.豆腐本來就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。3.選超市的涼拌豆腐做這個菜，特別的嫩，別的豆腐稍微老些，也可以做這道菜的，不過口感就沒這麼嫩了。4.小朋友總以為黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，當然就不用太在意了。