香噴噴的荷葉餅怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘主料
麪粉 :220血麥 :30
輔料
酵母 :3油麥菜 :4片
水 :110
1.油麥菜洗淨加純淨水用破壁機打成蔬菜汁
2.麪粉血麥酵母和勻,慢慢分次加入蔬菜汁攪拌成絮狀
3.揉好的麪糰,蓋上保鮮膜發酵。(我放冰箱冷藏發酵,早上提前拿出)
4.發好的麪糰
5.麪糰搓成長條
6.均勻分成六塊
7.擀成橢圓形再對摺
8.用乾淨梳子壓出紋路
9.水開上鍋蒸15分鐘。關火再燜幾分鍾。
水量自行掌握先少量感覺麪糰太乾再適當增加。蒸熟後再捂幾分鐘,防止回縮變形。橢圓形面片上記得刷一層油防粘哦。步驟裏忘記了