自制香濃葱酥滷肉飯怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘今天來一道下飯的台式香濃葱酥滷肉飯。老公喜歡吃滷肉怎麼辦?還能怎麼辦,做咯!睡覺咱是賢妻良母呢!五花肉不要選太肥的,不然炒出來的油太多了,影響口感。我用的是紅葱頭而不是洋葱哦,紅葱頭比洋葱更有味道,醬油最用台灣原產醬油膏,用老抽也好。
主料
五花肉 :250熟米飯 :150
輔料
紅葱頭 :180油菜 :110
熟雞蛋 :3個
香葱 :15
姜 :5
大蒜 :6
八角 :適量
冰糖 :15
老抽 :3
黃酒 :1勺
香菇 :60
具體步驟
五花肉切成方形小肉塊,香菇切成小塊。(家裏沒有幹香菇了,直接用新鮮的)葱薑蒜切碎備用。
紫葱頭切絲,鍋裏熱油小火炸葱頭。炸成黃色的葱酥,撈出葱酥瀝油放涼切成小塊備用。
鍋裏不放油小火煎五花肉煎出油脂,倒入香菇丁煸炒。
倒入香菇丁、葱薑蒜末翻炒,加入料酒;倒入老抽,加入切好的紅葱酥。
加入冰糖小火翻炒,倒入熱水。
放八角和熟雞蛋,喜歡吃軟糯的多加水小火燉上1小時至1個半小時,趕時間可以隨意燉半小時也可以,但是留下一小部分滷汁是必須滴。
另起鍋鹽水焯熟油菜,盛好米飯,擺上油菜和滷蛋,挖一大勺滷肉澆上,開吃吧!