家庭百合魷魚卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將魷魚清理乾淨，平放在案板上，右手用刀按住魷魚，左手使勁撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮，使勁撕，魷魚皮就能大面積的撕掉了。

2. 魷魚內壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花紋，切到肉厚的四分之三處就可以了。

3. 然後根據剛才的平行花紋，轉九十度繼續切，切出十字花刀。（切好十字花刀的魷魚）。

4. 把切好花的魷魚片分割成你想要的大小，魷魚的觸手切小段備用。

5. 魷魚入沸水燙三十秒，漂亮的魷魚花就捲成魷魚捲了，撈出瀝水。

6. 把萬字醬油，鹽，糖，白胡椒粉，水澱粉在碗中調勻。

7. 幹百合用水泡開，紅綠椒分別切成小塊。蒜姜切片，香葱切小段備用。

8. 鍋中熱油，大火將蒜薑片爆香，然後入紅綠椒和百合翻炒數下。

9. 放入魷魚卷，快速翻炒幾下。

10. 倒入調好的醬汁。

11. 炒勻後，撒入葱段，關火即可。

烹飪技巧

1、魷魚要選擇表皮的紫色斑點集中在中線位置，聞着沒有腥臭味，摸起來有彈性的，那樣才是比較新鮮的魷魚。2、烹飪時不需要長時間炒，動作一定要快，所以提前將調料在碗中調好備用這一步非常關鍵。