軟嫩的麻辣花生怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
花生 :400輔料
紅辣椒 :20個麻椒 :15
花生油 :100
白糖 :10
花椒 :5
食鹽 :10
五香粉 :5
具體步驟
1.用5g花椒、5個紅辣椒、五香粉和食鹽煮開;
2.開鍋後放入花生煮2分鐘關火放涼;
3.涼花生去除皮衣;
4.清洗一下控幹裝袋冷凍24小時;
5.將麻椒烘乾粉碎備用;
6.將紅辣椒用剪刀剪絲備用;
7.24小時後, 冷油下花生,加熱過程中要不時的攪拌,防止花生沾鍋;
8.花生在油鍋中全部浮起時;並且顏色微黃撈出;
9. 鍋裏的油大部分倒出留用,留一點放涼後,把花椒、辣椒一起小火炒。
10.倒入花生翻炒均勻,倒入白糖、食鹽拌勻;
11.最後倒入麻椒碎翻炒均勻關火;
12.做好的花生裝入保鮮盒,放一兩天,吃的時候是麻辣香酥,花生的顏色也被花椒和辣椒染色,看着是很誘人的麻辣花生,是喝酒的好伴侶。
小提示:1、第一步中的加鹽、辣椒和五香粉,是讓花生更入味更好吃。2、炸花生後的油不要倒掉,可以做辣椒油,也可以直接用來炒菜,炒菜的味道里還有着花生的香味呢。3、剛做好的麻辣花生,建議密封一兩天後再食用,避免剛做好的花生麻辣味兒不太足。