好吃的清蒸梭子蟹怎麼做美味好吃

梭子蟹肉肥味美，營養豐富，具有清熱解毒、養筋活血等食療功效，屬於高蛋白補品，每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。螃蟹性寒，吃時最好蘸姜醋汁來祛寒殺菌，不宜與茶水同食。螃蟹的腮，沙包，內臟含有大量細菌和毒素，不要食用，清洗的時候記得祛除。

主料

輔料

具體步驟

步驟1：把收拾乾淨的梭子蟹放到大一點的盆子裏，用自來水沖洗乾淨後。

步驟2：用勺子挖上適量的鹽，均勻滴撒在梭子蟹身上。

步驟3:蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續大火蒸制20-25分鐘，關火後燜個3.4分鐘後就可以盛出享用咯。

步驟4:在我們蒸制螃蟹的時候，我們來調製吃螃蟹的蘸料，生薑用刀切碎。

步驟5:把調和好的生抽和醋倒入生薑中。

步驟6：鮮美無比的清蒸螃蟹就上桌咯。

烹飪技巧

1.蒸的時候蟹肚子朝上可以避免蟹黃或汁水溢出。

2.質量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。海鮮市場經常會因螃蟹已死搞特價促銷，但死蟹體內會因細菌繁殖產生毒素，所以各位親最好選用鮮活蟹食用，不要貪圖便宜影響到身體健康。

3.梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。