自己做的豆沙酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備油皮材料：中筋麪粉 300g 豬油80g 黃油26g 白砂糖60g 牛奶120g

2.所有油皮材料放入麪包機中和成光滑的麪糰，蓋上保鮮薄膜餳30分鐘。

3.油皮餳着的時候準備油酥的材料：低筋麪粉240g 豬油80g 黃油40g。

4.和均勻成團即可。

5.把餳好的油皮擀成正方形的薄片。

6.油酥鋪在油皮上，鋪2/3，留1/3的空白。

7.把1/3空白處的油皮折到油酥上。

8.再把其餘的1/3油酥油皮部分，摺疊上來形成長方形。

9.沿長的方向，用擀麪杖邊壓邊擀成長方形的薄片。

10.長邊的部分兩邊內折對齊。

11.然後再對摺成長方形。

12.用擀麪杖慢慢邊壓邊擀成長方的扁片。厚度自己撐握一下。

13.豆沙餡做成長圓柱，放在麪皮上。

14.從一端捲起，將豆沙餡完全的裹上。

15.豆沙餡裹進後，確定搭接的部分不要過大，用刀把麪皮切開。要切的整齊。

16.切下來的長圓柱，用手滾成粗細均勻後，接口朝下切成約15-20m段。

17.擀好的大面片，我做了3個長條。

18.切成的斷面如圖。如果喜歡皮薄一些可以把皮再擀得薄一些，這完全可以根據自己的喜好。

19.切好的坯子，放在鋪好錫紙的烤盤上。

20.烤箱180度預熱10分鐘，這時將坯子刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

21.入烤箱180度烤15-20分鐘，表面呈金黃色。

烹飪技巧

1、和油酥的時候如果怕手粘，可以戴上一次性的手套。2、烤箱温度要根據自己的烤箱情況自行調整。