鮮美的酸菜魚怎麼做美味好吃

喜歡吃魚的朋友一定不會錯過這道鮮美的酸菜魚。酸菜魚，顧名思義就是由魚肉和酸菜烹飪而成，魚肉的細膩爽滑和酸菜的獨特風味融合在一起，更加入味，十分酸爽，令人回味無窮。這道菜烹飪手法很簡單，花費時間也不會很長，喜歡酸菜魚的朋友可以自己試着在家做。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材有草魚.將草魚去掉魚頭.用刀把魚片開去骨去剌骨.去黑膜。

2.把魚片成片.不能太厚.。

3.將魚片用清水清洗乾淨.瀝乾水倒入料酒。

4.放入澱粉.蛋清.雞粉.胡椒伴勻碼味二十分鐘。

5.生薑.大蒜切片.大葱切斜節.酸菜切小片.泡椒切小節。

6.魚頭魚骨用鹽料酒碼味後.放入油煸炒後撈出。

7.鍋入油放入生薑.大蒜.大葱爆香。

8.放入酸菜煸炒後倒入泡山椒翻炒。

9.摻入清水等水煮開後放入魚頭魚骨。

10.湯色變白色時將鍋中酸菜魚頭撈出。

11.放入魚片.胡椒麪煮一分鐘後撈入盆中。

12.鍋入油放花椒爆香後撈出.再放入幹海椒.將油淋在魚盆中.

13.一道酸菜味濃魚肉嫩滑的酸菜魚就做好了。

14.成品。