簡單製作生炒牛仔骨怎麼做美味好吃

生炒牛仔骨。就是生炒牛小排。做法跟炒牛排差不多。是一道非常有熱量有能量的一道菜。喜歡吃牛肉的朋友非常喜愛這道菜。牛仔骨比較難熟，要多燒一會。還要加上料酒，其他調味料。牛仔骨，肉味鮮美，口感好，不像其他肉類，油膩膩的。這肉質完全沒有那種油油的感覺。

主料

輔料

具體步驟

1.這是真空包裝的國產牛仔骨。拆裝，略清洗後，吸乾水分，斜切成大片。紅甜椒、洋葱切成菱形片，備用。

2.在調味碗中放入黑椒汁、蠔油、雞精、白糖和鹽。

3.將牛仔骨放入抓勻至調味料溶入後，再加入澱粉抓勻。

4.然後靜置30分鐘入味。

5.配製調味汁：將紅糖、頭抽、黑椒汁、濃縮雞汁放入碗中。

6.加入20ml的温開水，將調料溶化後，再放入約2克的澱粉拌勻，製作成調味汁。

7.大火燒鍋至7分熱，改小火，下步驟4的牛仔骨，每一面煎15秒，至5分熟，因高鍋温，它的兩面已經微焦。

8.迅速將牛仔骨盛起。

9.用尾油，改大火，先下紅甜椒件炒幾下後，再下洋葱，下少許鹽調味，翻炒均勻。

10.將炒至5分熟的紅甜椒、洋葱盛起，備用。

11.將炒鍋徹底清洗乾淨，大火燒鍋至7分熱，下少許花生油，將薑片、蒜片爆香後，再下步驟8的牛仔骨翻炒幾下，至勻。

12.將步驟6的調味汁沿鍋邊濺入，迅速炒勻至幹汁。

13.倒入步驟10的紅甜椒、洋葱炒勻後準備出鍋，出鍋前，滴入幾滴米酒，炒勻後，即可出鍋。

14.出鍋，稍加整理，即成。