香甜奇異果奶油蛋糕卷怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘奇異果的清香和奶油的柔滑完美的結合在一起,使這個奇異果奶油蛋糕卷既包含了奇異果的熱帶氣息,也有奶油雞蛋的田園氛圍是很好的早餐或者下午茶的選擇,搭配上茶葉的清淡雅緻,陷進椅子裏享受着下午温暖的陽光照在身上,暖洋洋的,幸福又帶感。
主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :70
奇異果 :1個
白砂糖 :40
輔料
淡奶油 :100玉米油 :15ml
白醋 :2ml
香草精 :1
巧克力 :5
焦糖漿 :20ml
具體步驟
1.蛋清放入無水無油的盆中,加入白醋。
2.分三次加入40g白砂糖,打發至濕性發泡。
3.蛋黃放入大碗中,加入香草精、焦糖漿和玉米油。
4.攪拌均勻後,篩入低筋麪粉。
5.攪拌均勻。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均勻。
8.蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中。
9.翻拌均勻。
10.將蛋糕糊倒入墊了油紙或者硅膠墊的烤盤中,抹平。
11.預熱烤箱,上下火170度25分鐘左右。
12.烤蛋糕的時候來打發淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入10g的白砂糖。
13.打蛋器高速打發淡奶油,6、7分發。(要剩餘40g左右,一會兒裝飾表面)
14.打發好的淡奶油抹在已經放置温熱的蛋糕上。
15.擺放上奇異果。
16.捲起來,放入冰箱中1小時左右,主要是讓淡奶油定型。
17.定型好的蛋糕取出切塊。
18.將剩餘的淡奶油擠在蛋糕表面,擦一層巧克力碎。
19.味道香甜的奇異果奶油蛋糕卷就好啦。
20.開吃吧~
1.可以將蛋糕卷中的水果換成任意自己喜歡的。2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型,主要是讓淡奶油定型。3.烤箱設置僅供參考。