好吃的青椒童子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 童子雞卸成小塊，放入碗內，加入泡製小米辣的湯汁，醃製20分鐘。

2. 小米辣切小段，青椒切塊，姜切絲、大葱斜刀切絲。

3. 鍋內放油，4-5層熱放入幹辣椒，花椒熗鍋，翻炒幾下，再放入小米辣和薑絲同炒。

4. 將醃製的雞肉倒入鍋內，劃開。待雞肉稍變色的時候加入少許醬油，少許鹽，糖，繼續翻炒後，可加上鍋蓋悶3-4分鐘。

5. 加入大蒜、青椒和葱絲，翻炒至青椒變軟，加入少許味精。出鍋。

烹飪技巧

童子雞易熟，炒制時間不易太長，過了就老了。另，此菜的辣度取決於購買的小米辣的辣度和小米辣的數量。由於市場上的小米蘭品牌很多，建議不要買瓶裝的，瓶裝的小米辣微甜，影響此菜的味道，另外袋裝的正好一隻童子雞配一袋小米辣。放入電火鍋就成為了有名的幹鍋童子雞！還可以往裏面加入土豆，木耳等物，及其入味！最後還能加入清水，最好是雞湯，可以煮青菜吃！