好吃的芹菜豬肉餃子怎麼做美味好吃

説道芹菜豬肉餃子相信沒有人不知道的了，可以説是大大小小的餃子館或是有餃子的飯店一定是有一道餃子叫芹菜豬肉餃子，可謂盛名遠大。芹菜豬肉餃子是一種非常普遍的餡料。芹菜可以使得豬肉餡吃起來不那麼油膩，而且味道也很濃郁。

主料

輔料

具體步驟

1、麪粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置；

2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗淨瀝乾水分後切小丁；

3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮後關火。撈去花椒，放涼即為花椒水；

4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、葱薑末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然後放入芹菜攪拌均勻；

5、取出麪糰，案板上撒些薄面稍揉一下，將麪糰分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子；如此反覆直至面和肉餡全部用完；

6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。