開胃廣南酸湯粉怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘廣南酸湯粉是一道壯族獨有的美食,食材豐富,健康又美味,酸辣鮮香,是一道開胃好菜。紅苕粉入口口感十分細膩,色澤晶瑩剔透,搭配木耳菜,酸菜,口感酸爽,湯色紅亮誘人,色香味俱全。夾起伴着肉抹的紅苕粉,令人大快朵頤,十分開胃,令人回味無窮。
主料
木耳菜 :100紅薯粉條 :150
肉抹 :50
紅酸湯 :50
酸菜 :50
輔料
豬油 :適量大蒜 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.紅薯粉先用清水泡一會,葱,姜蒜洗淨。
2.自制酸湯一份。
3.酸菜洗淨切短條,豬肉剁成抹。
4.葱切細,大蒜切成片,姜切絲。
5.幹鍋炒幹酸菜的水分,在放少許油炒一會,盛盤待用。
6.鍋燒熱放少許豬油,把肉抹先爆炒出香味,再炒散,加鹽生抽炒勻盛盤。
7.鍋裏留油,薑絲,大蒜片爆炒出香味。
8.倒入酸湯用豬油炸一會兒。
9.加入一碗高湯或是一碗清水煮開,放鹽和味精。(高湯:雞架子,豬扇子骨,半隻老母雞分別焯水,加入清水大火燒開,改小火熬成清湯即可)
10.另用鍋把水燒開把紅薯粉放進鍋裏煮十分鐘。
11.直到把紅薯粉煮透,撈起放碗裏。
12.木耳菜洗淨。
13.把木耳菜放進煮粉的湯裏煮熟。
14.紅薯粉放進大碗裏,加入木耳菜,酸菜,肉抹,撒上香葱。