糯米紅豆飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.66W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘糯米紅豆飯雖然食材少,但卻少而美味。糯米固腎補脾祛寒,紅小豆祛濕養心強筋骨。 這種飯的精髓在於紅豆的熬煮上。需要注意的是紅豆泡好撈出,放入湯鍋中,加適量清水,煮開後轉小火,煮到豆子熟就可以了,過煮有損紅豆本身的口感,搭配上糯米和冰糖,香甜可口。
主料
赤小豆 :100g糯米 :150g
輔料
黑芝麻 :少許鹽 :適量
具體步驟
1.準備原料:糯米、紅小豆、黑芝麻,首先紅小豆和糯米泡過夜;其次紅小豆入鍋加清水煮開,轉小火再煮10分鐘,倒出備用
2.炒鍋放適量油(較平時炒菜略多點,最好是豬油),油熱加適量鹽,再加泡好的糯米,轉小火不斷翻炒約10分鐘,直到糯米均勻吸油、顏色微黃
3.再把煮好的紅小豆連湯倒入炒勻
4.蓋上鍋蓋小火燜熟,撒入熟芝麻即可關火
5.出鍋嘍
6.成品——美味、消寒
糯米和紅豆一定要事先泡好,便於炒熟;放紅豆湯根據油量的多少,油多則湯可少放,反之就多放些湯(因為糯米泡過已發脹,湯水不可過多);小寒節氣前後幾天,每人每天只需吃一小碗即可達到消除體內濕氣的效果。