情迷黑森林怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 2個雞蛋分開蛋黃蛋白，放入兩個無油無水的盆中

2. 蛋黃中加入牛奶，色拉油，櫻桃汁

3. 鹽，朗姆酒，砂糖，攪打均勻，需要打至油水交融

4. 粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液裏分幾次篩入粉類

5. 上下切拌成可可蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋。

6. 蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打

7. 直至硬性發泡（能立住筷子）

8. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中

9. 上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻

10. 蛋糕糊倒入六寸活底模具中

11. 放入預熱160度的烤箱，140度倒數第二層45分鐘

12. 我事先把櫻桃洗淨去核切碎,用糖和朗姆預調酒醃漬一天，作為蛋糕夾餡用

13. 烤好的蛋糕出爐倒扣至完全冷卻，脱模，切成兩片（正宗是要切三片的，我懶啦，反正是做給自己吃的）

14. 在一片蛋糕上抹打發的奶油

15. 用抹刀抹平，鋪上醃漬好的櫻桃

16. 再抹上層奶油，蓋上另一片蛋糕

17. 蛋糕表面抹滿奶油，巧克力用鋼刀刮成碎屑，鋪滿蛋糕表面

18. 用裱花袋擠幾朵奶油花裝飾

19. 上面點綴大櫻桃