客家風味面線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 面線放煮水中焯熟，撈起過冷水，放入凍上湯內浸片刻，然後瀝乾。

2. 蝦仁洗淨，去腸，起油鑊炒熟，蝦米洗淨，浸軟，起油鑊炒熟，蝦米洗淨，　　　浸軟，起油鑊炒香，半肥瘦豬肉切絲，用醃肉料拌勻，然後泡油，冬菇浸軟，切絲，用少許油、生抽拌醃，芽菜洗淨，韭菜洗淨，切段。

3. 燒熱油三湯匙，爆炒冬菇、豬肉、蝦仁和蝦米，下調味料和麪線大火兜炒，跟着下韭菜和芽菜，炒至汁液濃稠時便成。

4. 潮州面線含有鹽分，所以烹調時所用的調味料不宜過鹹。