熱騰騰的砂鍋燉牛腱子怎麼做美味好吃

這道砂鍋燉牛腱子是一道非常不錯的美食，這道美食十分常見，在一般的中餐館裏都有賣這道美食，雖然這道菜在餐館裏賣的價格有點貴，但是這道美食的味道是特別的好，如果你沒有吃過這道美食，那你就一定要去嘗一嘗，我想你一定會喜歡吃這道砂鍋燉牛腱子的。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛腱子切成塊狀，最好大一點。

2.用清水浸泡60分鐘，去腥味。

3.清水泡好後用料酒再泡25-30分鐘，更好地去除腥味。

4.準備花椒、大料、陳皮、香葉備用。

5.水燒開後放入牛腱子，目的是緊一下，之後盛出備用。

6.鍋裏放入涼水，葱姜、花椒、大料、陳皮、香葉同時放入，坐等水燒開。

7.提前把砂鍋燒熱，此時砂鍋是空的，裏面不加水，只是為了提升鍋內温度，温鍋。

8.把牛腱子放入燒熱的砂鍋中。

9.把剛才燒好的調料水倒入砂鍋內，加少許鹽，味精、老抽，即可開燉。時間為2個半小時左右，小火慢燉，蓋上蓋子，這樣肉更加易爛。（砂鍋的好處在於火不用很大，但鍋內温度高。）

10.牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。秋天也是進補的佳品。請君品嚐。

烹飪技巧

前期的處理工作需要較長時間，需要耐心，才能享受美味。