香脆的魚皮花生怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

把花生仁用温水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；

鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮。

把麪粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、發酵粉等拌和均勻。

放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裏拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油温上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。