家常做一品豆腐怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
冬菇 :70g筍片 :50g
薑末 :1/4茶匙
蛋皮 :1張
胡蘿蔔 :適量
鹽 :1茶匙
香油 :1茶匙
太白粉 :2大匙
胡椒粉 :少許
太白粉水 :1茶匙
味霖 :1茶匙
輔料
1. ?豆腐壓幹水分,切去四周硬皮,加入調勻之調味料拌攪均勻備用。
2. 將作法1過篩。
3. 冬菇置於温水中泡發,去老根、雜質、洗淨後與筍同切小丁,加薑末拌勻;入炒鍋炒香後,加調味料拌炒出香味即可。
4. 保鮮膜置於模型上,均勻塗上麻油備用。
5. 將作法2之1/2豆腐鋪於模型上。
6. 續將作法3,鋪放於豆腐上,再將作法2剩餘之1/2豆腐平鋪於上。
7. 蛋皮切細丁,於豆腐餅上擺"一品"二字。
8. 再將胡蘿蔔切末,撒於豆腐邊。
9. 入蒸籠中以中火蒸15分鐘取出,以燙熱之青江菜圍盤,並淋上調勻之調味料即可。