優雅茶點 - 荷花酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取麪粉適量，加入温水，豬油，拌和揉透成水油麪團。

2. 另取麪粉加豬油，搓擦均勻成幹油酥面。

3. 將油酥麪糰包入水油麪團內，收口撤扁。

4. 擀成長方形薄片。

5. 疊折成3層，再擀成薄片，摺疊成3層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取圓形坯皮。

6. 將豆沙餡揉成球，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置。

7. 用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。

8. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放。

9. 成品~