美莓夏洛特蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
手指餅乾 :適量蛋黃 :2個
細砂糖 :40
牛奶 :120
香草莢 :1/4根
吉利丁片 :6
鮮奶油 :120
Gin酒 :10
藍莓 :50
草莓 :適量
薄荷葉 :適量
輔料
如:鹽 :如:1勺具體步驟
1. 手指餅乾做法用量將烤好的直條手指餅乾一端切整齊,豎直佈滿直徑15CM的慕斯圈內沿。將圓形的手指餅乾切邊調整至合適大小置入慕斯圈中心卡緊。在慕斯圈底部墊上油紙和托盤
2. 蛋黃加細砂糖打至發白
3. 將香草籽刮入牛奶,將香草莢也一起投入牛奶煮至將沸
4. 將沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黃糊中攪勻,稍稍加熱至稍顯粘稠後離火過篩
5. 放入事先用冰水泡軟的吉利丁片攪拌至其完全融化
6. 鮮奶油打至8分發
7. 打發的奶油Gin酒與牛奶蛋黃糊混合均勻後加入藍莓混合均勻
8. 將盆座在冰水中攪拌至粘稠
9. 將製作好的內陷倒入手指餅乾鋪好的模具中
10. 用水果在表面進行裝飾,裝飾好以後放入冰箱冷藏1小時,取出脱掉慕斯圈,在手指餅乾外圍繫上絲帶做裝飾