家庭版蒸麪條怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豆芽 :200蒜 :5
花椒 :3
細麪條 :700
豬肉 :300
葱 :10
芹菜 :500
八角 :1
輔料
老抽 :10ml鹽 :8
生抽 :10ml
蠔油 :10ml
十三香 :8
具體步驟
1.準備細麪條,肉,豆芽和芹菜
2.把肉肥的和瘦的分開切
3.豆芽洗淨備用
4.芹菜洗淨,莖切寸段,葉子分開放
5.葱切段,蒜切片備用
6.蒸鍋放水,蒸架抹油,放入細麪條,要打散,不能壓實。蒸十分鐘,麪條多的話中間要記得用筷子翻面,我用的是雙層
7.炒鍋燒熱放多一些的油,放入肥肉,小火煸出肥肉裏的油
8.煸好的肥肉變成黃色的油渣,加入花椒,八角和葱蒜,倒入瘦肉翻炒
9.瘦肉炒至顏色發白,倒入老抽,蠔油和生抽翻炒
10.倒入豆芽和芹菜翻炒
11.加鹽炒至豆芽七分熟,倒入芹菜葉
12.芹菜葉變色加入和菜平的水,大火燒開轉小火煮三分鐘,可以嘗一下煮好的湯汁,要稍微偏鹹些
13.關火,把菜推一邊,再把蒸好的麪條用筷子一點一點的挑到菜湯中,使每根麪條都沾滿湯汁,然後和菜拌勻
14.把拌好的麪條和菜重新倒在蒸鍋上,要一層面條一層菜的放, 大火再蒸五分鐘,就可以了
15.蒸好的麪條,既是菜又是飯,配上一瓣生蒜,更好吃!
喜歡香一些的可以多用點肥肉煉油,那樣就少加一點水了