驚豔甜美的紅曲拉花紙杯蛋糕怎麼做美味好吃

第一次吃紅曲拉花紙杯蛋糕，就被紅曲戚風豔麗的色彩迷住了，吃了一口，那個味道更加是讓我驚豔呀，特別好吃，那個酥軟甜蜜，吃了跟戀愛了似的，特別好吃，吃上紅曲拉花紙杯蛋糕再配上一杯紅酒，真的是錦上添花，龍虎添翼，現在我們就看看怎麼做的吧。

主料

輔料

具體步驟

先將雞蛋分好，並秤好其它相關食材

蛋黃中加入25克白砂糖，拌至乳化無顆粒

蛋黃中加入25克白砂糖，拌至乳化無顆粒

倒入芥花油，同樣拌至溶合

倒入芥花油，同樣拌至溶合

利用刮刀，從下往上翻拌加切拌的手法，拌至濃稠細滑無顆粒，放一盤備用

利用刮刀，從下往上翻拌加切拌的手法，拌至濃稠細滑無顆粒，放一盤備用

啟動2檔打蛋器，打至大魚泡，倒入部分白砂糖（剩餘40克白砂糖的1/3）

繼續打至小魚泡時，再倒入1/3白砂糖

轉4檔打至出現明顯紋路時，倒入最後的白砂糖

轉最高速打發，再轉中速和低速打發，關掉電源，提起打蛋器，可以看到上下分別有兩個：直立的小尖角，即可

預熱烤箱：150度上下火；取1/3打發好的蛋白至蛋黃盆中

同樣用翻拌加切拌的方法，拌至溶合

同樣用翻拌加切拌的方法，拌至溶合

繼續用翻拌加切拌的方法，上下快速拌至完全溶合，此時蛋糕糊部分就算完成

紅曲粉過篩，先用少許清水和均，再挖一勺蛋糕糊與紅曲粉混合成紅曲粉糊，並裝入裱花袋中，備用

紅曲粉過篩，先用少許清水和均，再挖一勺蛋糕糊與紅曲粉混合成紅曲粉糊，並裝入裱花袋中，備用

將裱花袋最下端，剪小口，手握裱花袋在蛋糕糊表面畫圈

然後再用牙籤，拉出花紋

看：一個漂亮的紅曲拉花就OK了

依次快速地做好其它二個（此份量剛好裝入：1個6寸活底、1個5寸中空固底模和一個4寸三能心型模具，都是8分滿左右）

送入預熱好的烤箱：倒數第二層，上下火140度，烤35分鐘，轉130烤25分鐘

送入預熱好的烤箱：倒數第二層，上下火140度，烤35分鐘，轉130烤25分鐘

迅速倒扣在烤架上，待涼

待涼透後，將蛋糕脱模

哈哈，表面雖有少許開裂，但高度還算不錯呢

切看內部看下：組織細膩，高度一致喲