驢肉餡餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大葱。餡里加油，鹽，醬油，花椒麪攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉裏去了。

2. 用温水和一塊麪，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。

3. 揪一小塊麪糰，擀成麪皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裏面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麪粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麪糰，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。

4. 餅擀的薄一點，不露餡就可以。

5. 鍋裏少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。