美味的家常幹鍋梭子蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

姜拍破，葱切段，蒜切片，幹辣椒切節，其他調料備好。（青花椒是冷凍的，從冰櫃拿出來還很香）

土豆煮熟後切條，洋葱切塊，青椒切滾刀。

梭子蟹清洗乾淨斬小塊，放入姜塊、葱段、料酒、澱粉拌勻，靜置10分鐘。

鍋中倒入食用油，燒至九成熱，放入蟹塊炸至熟。

將蟹塊撈出控油後放入大盤內備用。

將土豆條放入熱油中炸至略焦，撈出控油備用。

將油倒入乾淨鍋中，油熱後放入葱、姜、蒜、青紅花椒、幹辣椒爆香。

加入豆瓣醬、蠔油。

待豆瓣醬炒香後放入炸好的蟹炒勻，加入適量白開水，放入少量醪糟。（不用沒過蟹，水太多菜不香）

放入洋葱、土豆、青椒炒至洋葱、青椒略軟調味關火。

放入白芝麻、葱花裝盤。