熱騰騰的酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋蛋清、蛋黃分離，蛋黃加玉米油拌勻。

2.在蛋黃內倒入酸奶拌勻，篩入過篩的低粉和澱粉拌勻成蛋黃糊備用。

3.蛋清加檸檬汁打至魚眼泡加三分之一的砂糖打至細膩再加第二次糖繼續攪打至比較濃稠，表面出現紋路的時候加入剩下的1/3白糖。

4.蛋白打至中性偏幹呈小彎勾即可。

5.取1/3蛋白至蛋黃糊內切拌均勻，再取1/3再拌勻，再倒回剩下的蛋白中繼續切拌均勻。

6.將和好的麪糊倒入模具，輕震幾下除較大氣泡，放進預熱160度的烤箱，中下層水浴烤70分鐘。

烹飪技巧

烘烤結束後不要取出，在烤箱內放30分鐘後取出，輕輕晃動脱模。