鹹甜適中的薩其馬怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘主料
雞蛋 :145泡打粉 :5
玉米澱粉 :適量
糖漿細砂糖 :160
中筋麪粉 :200
水 :10
麥芽糖 :100
輔料
炒熟的白芝麻 :30葡萄乾 :50
炸油花生油 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.中筋麪粉和泡打粉混合過篩,將雞蛋打入
3.揉勻,成為濕潤的麪糰,根據實際情況情況可加入少許水,使麪糰達到非常黏軟的程度
4.在麪糰表面拍上少許玉米澱粉,使麪糰不粘手。將面団靜置鬆馳15分鐘。鬆馳好的麪糰擀成大面片(0.2cm厚)
5.將大面片裁成小面片,再將小面片切成細條,切的時候撒上一些玉米澱粉,防止切好的細條粘在一起
6.這是切好的坯條
7.鍋裏倒入花生油燒熱至150度左右,將坯條分次投入油鍋裏炸成金黃色。在炸的時候會快速膨脹,要多翻動幾次,使炸的顏色更均勻
8.這是全部炸好了坯條
9.這是做糖漿的材料
10.把糖漿的材料放入鍋中,小火熬到110度,也是就是用兩根筷子蘸少許糖漿,稍冷卻後,糖漿能扯出細線,説明熬好了
11.把炸好的坯條放入糖漿中
12.讓坯條
13.再倒入葡萄乾和炒熟的白芝麻,趁熱快速拌勻,使坯條都能均勻的蘸到糖漿
14.然後倒入不沾的盤裏壓結實
15.冷卻後切塊
16.可以用保鮮膜一塊塊包好