美味幹鍋蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.72W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
大蝦 :半斤豬裏脊肉 :三兩
香菇 :三兩
輔料
大葱白 :三兩香菜 :半兩
泡辣 :4-5個
老薑 :一塊
八角 :兩敉
澱粉 :一匙
料酒 :三大匙
老乾媽香辣醬 :兩大匙
蠔油 :兩大匙
油辣椒 :兩大匙
獨蒜 :兩個
香葉 :4-5片
白糖 :一咖啡匙
鹽 :適量
具體步驟
1.1.將蝦剖背去沙線;裏脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2.2.在大蝦放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
3.3.鍋中放油燒至六成熟,下豬肉片炒散至表面發白。
4.4.將肉片推至鍋邊或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉炒出香味。
5.5.下油辣椒,再將鍋中所有食料翻炒勻。
6.6.加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。
7.7.下香菇燒約兩分鐘。
8.8.再放入蝦、葱白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9.9.收濃湯汁,撒入香菜碎翻勻,盛入幹鍋裏即可上桌。