家常手扒羊肉(內蒙古)怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
羊肉(瘦) :1000大葱 :25g
香菜 :25g
輔料
大蒜(白皮) :10醋 :75
鹽 :5
香油 :5
黃油 :5
胡椒粉 :3
姜 :15
醬油 :65
辣椒油 :50
花椒 :5
味精 :3
八角 :3
桂皮 :3
1. 選用羊腰窩帶骨肉,斬成長約13釐米、寬2釐米的條塊,洗淨。
2. 將香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁。
3. 鍋置火上,上羊肉條塊加足水,先用大火燒開,撇去浮沫,撈出羊肉塊,洗淨,倒去水,換入適量的清水,放入洗淨的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、葱段、薑片、酒、鹽,用大火燒開,蓋上蓋,轉小火燜煮,至肉熟爛,撈出,放在大盤裏,即成。