好吃的肉餅窩蛋煲仔飯怎麼做美味好吃

肉餅窩蛋煲仔飯主要由肉沫和雞蛋黃做成。煲仔飯起初源於廣東街頭小食檔，賣的多是煲仔臘味糯米飯呢，後來才發展到常年經營以糯米為主的。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時因地而異，煲仔飯看似簡單，其實非常講究火候。這道煲仔飯則由豬肉，雞蛋做成，它既有豬肉潤腸胃，補腎氣的功效，又有雞蛋中豐富的蛋白質，可謂是老少皆宜。

主料

輔料

具體步驟

大米淘洗乾淨後放入碗中，加入適量水，豬肉剁成肉末，幹香菇提前用水泡發洗淨瀝乾，切碎成沫

將雞蛋清，料酒，醬油，鹽，白糖，芝麻油放入肉末中，用筷子朝一個方向攪勻，放入香菇末，繼續朝一個方向攪勻

用小刷子在沙煲內壁刷上一層油，將浸好的大米和水一起倒入沙煲中，蓋上蓋子，中小火煮開

煮開後將蓋子打開，用筷子攪拌幾下以防糊底，轉小火煮至煲內米湯收幹

放入香菇肉末，表面用勺子輕輕抹平，在正中間留出一個坑，放入蛋黃，用勺子延鍋邊淋入一勺油

蓋入鍋蓋，小火約隔兩分鐘轉動沙煲，加熱約15分鐘後關火，不要打開鍋蓋，讓其在門10分鐘