醬腔骨怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.43W
主料
腔骨 ：適量豆瓣醬 ：適量
醬豆腐 ：適量
水 ：適量
輔料
生薑（拍開） ：適量白糖 ：適量
紹酒 ：適量
老抽 ：適量
葱段 ：適量
良姜 ：適量
大料 ：幾顆
花椒 ：一小把
草果 ：兩顆
豆蔻 ：3顆
丁香 ：3顆
砂仁 ：3顆
肉桂 ：1塊
香葉 ：3片
具體步驟
1. 腔骨温水下鍋，水要沒過腔骨。
2. 水開後撇去浮沫，放入老抽、紹酒、白糖、和調料包、醬豆腐（碾碎）、豆瓣醬。
3. 蓋蓋兒文火燉煮1個小時。
4. 一個小時候放鹽，可以稍多一點。
5. 蓋蓋兒文火再煮一個小時，即可出鍋。
注意：腔骨處理：買來的腔骨稍微洗一下，然後放到涼水中浸泡6—12個小時，中間多換幾次水進行清洗。醬湯不要倒掉，可以用作滷蛋和泡餅，味道也很不錯
