超級好吃的薰魚怎麼做美味好吃

薰魚像虎皮青椒沒有，魚香肉絲沒有魚，薰魚也不是薰的。薰魚有着從熏製漸漸變為炸滷上色代替煙燻效果的做法，非常有意思。現在製作薰魚，一般選用草魚或者青魚。作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。温中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨，用刀在劃出兩下

2.撒些花椒粉

3.放入葱，薑絲

4.加適量的鹽

5.倒入老抽

6.醃上兩個小時

7.熱油鍋六成熱放入醃好的魚炸至兩面金黃

8.炸好的魚塊盛出

9.把鐵鍋燒熱，上面鋪一張錫紙，紙上放茶葉和紅糖，燒出有煙冒出來

10.把魚塊放入，讓煙把魚全部串一遍

11.薰好的帶魚盛出就可以吃了

烹飪技巧

1、帶魚在醃透入味這樣才好吃2、熏製時可以在鍋上面蓋個蓋子，煙燻的味道更濃