白族酸木瓜豆腐魚怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.05W
主料
豆腐 ：1塊鯽魚 ：2市斤（汗
忘記拍生的樣子了 ：適量
煎好才拍圖。 ：適量
家裏買的是那種自然生長的 ：適量
很鮮美 ：適量
可惜在昆明根本吃不到的） ：適量
小葱 ：適量
香菜 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
草果 ：適量
花椒 ：適量
幹酸木瓜片（不是大家吃的那種夏威夷木瓜） ：適量
糟辣子（就是醃好的碎辣椒） ：適量
醬油 ：適量
食鹽 ：適量
幹辣椒麪 ：適量
輔料
具體步驟
1. 新鮮鯽魚買回來後，去掉內臟（我不敢弄，都是奶奶幫忙做的），拿食鹽 花椒 薑絲醃1小時去腥入味；豆腐切小塊，葱，香菜切段，姜切絲，蒜切片備用
2. 開火，冷鍋冷油（可以在沒加油前用薑片塗一下鍋，據説不沾鍋）、油熱後下鯽魚煎至金黃後放到碗裏備用
3. 鍋底留一些油，鯽魚倒進去，加冷水，幹木瓜片、蒜片、薑絲、葱花、少許食鹽，倒2湯匙醬油開中火煮上20分鐘
4. 湯汁再次沸騰後，加幹辣椒麪、糟辣子煮上5分鐘，差不多了下切好的豆腐塊煮5分鐘
5. 出鍋前加上切好的葱段、香菜就可以了
