自制百香果戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.01W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞蛋 :5個葡萄籽油 :45ml
低筋麪粉 :95
糖粉 :85
輔料
百香果汁 :90具體步驟
1.將百香果對半切開,用勺子刮出果肉備用(大約3——4個)
2.蛋黃加入少許糖霜攪打至濃稠
3.加入葡萄籽油攪拌至不見油花
4.將百香果汁和果肉加入到蛋黃糊中,拌勻
5.麪粉過篩加入盆中
6.攪拌成麪糊
7.蛋白放入另一個盆中,電動打蛋器先打至粗泡,分3次加入糖粉
8.打發至蛋白成小彎鈎的狀態即可
9.分3次將蛋白霜與蛋黃麪糊攪拌
10.攪拌成為光滑的麪糊
11.將蛋糕糊加入到18cm戚風模具中,輕磕幾下,震出氣泡
12.放入已經提前預熱過的烤箱中
13.以150℃的温度烤50分鐘左右
14.烤好後立即取出,倒扣晾涼,我將它倒扣着過夜的,然後手工將蛋糕脱模
配方為18cm戚風蛋糕模用量。如果一次買了很多百香果,還可以將果肉挖出後,倒入冰格中,冷凍保存,隨用隨取。