西安羊肉泡饃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.31W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
新鮮羊肉 :500羊雜碎 :100
輔料
老薑 :1小塊幹饃(或鍋魁) :2個
香菜 :1湯匙
鹽 :1茶匙
桂皮 :1/2茶匙
大蒜 :3瓣
花椒 :1/2茶匙
八角 :2個
具體步驟
1. 將羊肉和羊雜碎在鹽水中反覆洗3-5次;老薑和大蒜拍碎,香菜剁細備用。
2. 大湯鍋足量盛水,以淹過肉4釐米左右為宜;下花椒、八角、桂皮、老薑、大蒜一起中火煮一小時以上;直至肉爛湯濃;放鹽調味即成。
3. 用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中,再煮開。
4. 將雜碎連湯帶肉盛於碗內,撒上香菜;饃或鍋魁在爐上烤熱,可用手撕或切成塊放於碗內,立即上桌。