香甜軟糯的抹茶蜜豆卷怎麼做美味好吃

鬆軟的抹茶味蛋糕卷着蜜豆奶油，吃起來香甜可口，奶油的味道甜而不膩，蜜豆也是軟糯香甜，奶香的氣息撲鼻而來，鬆鬆軟軟的，咬上一口，奶油在口中化開，蛋糕濕軟香甜，抹茶的味道濃郁，抹茶蜜豆卷製作過程較為複雜，需小心謹慎，當作下午茶的甜心配上一杯牛奶非常合適。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有食材並稱好配比。雞蛋3個，白砂糖50g(蛋黃用20g、蛋白用30g)，低筋麪粉60g，牛奶60g，油25g，抹茶粉5g，鹽2g，奶油200ml，白砂糖少許，蜜紅豆100g。

將荀瓜青椒切片，姜切碎

熱鍋涼油，放入花椒，姜，紅辣椒，炒香

倒入荀瓜，翻炒

加入鹽，老抽，醋，蠔油，翻炒均勻

然後加入青椒翻炒

28.抹茶蜜豆卷，甜蜜又清爽。可以撒上糖粉或一些奶油裝飾一下，賣相口感都更好哦。

烹飪技巧

1、蜜豆的製作過程詳見之前菜譜(蜜豆)。2、打發蛋清時打至中性發泡就好，蛋清打太過頭的話卷蛋糕時容易斷掉。3、蛋糕卷的一頭一定要留出一些空白，太多奶油一會不好捲起。4、奶油加適量白砂糖打發，不需要太多，蜜紅豆和蛋糕也是甜的，以免加多了太甜發膩。5、切蛋糕片的時候刀選擇鋒利一些的，這樣切出來才完整。切完一片刀要擦一下切出的奶油再切下一片，這樣比較好切。6、卷好的蛋糕冷藏定型後再切片才不會散開。7、不管做任何甜品加一些鹽，可以讓甜品口感更加有層次感，味道更好，不會很膩。8、做好的蛋糕捲上可以再撒些糖粉或裝飾一些奶油，不僅賣相好口感也好。9、吃不完記得放入冷藏，不然奶油容易化。