原生態石磨豆腐怎麼做美味好吃

原生態石磨豆腐你吃過嗎？在現在發展迅速的社會裏很少見了，工業化代替了手工業，很難再一次吃到純手工的豆腐了，手工豆腐的口感更加細膩，豆香更加的濃郁，雖然沒有那麼的雪白，但是做起菜來的味道是相當不錯的，讓我們也試試製作石磨豆腐吧。

主料

輔料

具體步驟

1.黑豆，黃豆加水泡8小時以上掰開看裏面色澤是否一致,如果一個豆子有二種色澤證明沒有泡好.(可以隔夜泡,或者早上用温水泡開下午再整

2.將泡好的豆子加水用石磨或者料理機打成漿(石磨的第一遍需要過濾後再將豆渣加水磨漿再過濾),料理機直接直打接成漿過濾),不管是用料理機還是用石磨,最好過濾二遍

3.煮漿.放進大鍋裏煮.這時候取石膏粉加入1/3碗生豆漿拌勻放入已準備好的另一個大鍋中待用.豆漿煮開直接衝入已有石膏漿的大鍋中蓋上蓋子等待凝固(衝漿前要先晃動鍋裏的石膏槳，這時候稍微要有耐心等待,十幾分鍾後打開看凝固與否，但豆漿煮至沸騰即可，沸騰過久就要稍等一會兒再衝漿)

4.框上鋪上洗濕的豆腐布,將豆漿凝固成豆腐花時用大勺子一勺一勺挖入模中,然後用筷子稍微劃散模中的豆腐花,將二邊的紗布蓋起包好豆腐花用木板或者其他平整的東西輕壓

5.等豆腐成型掀開紗布切塊放入冷水盆即可.(這時候別急哈,摸上去感覺温温的時取下就可以了)