寧式鱔糊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.5W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
韭黃 :100g葱花 :5
薑絲 :5
蒜茸 :5
香菜 :3
香油各 :少許
生粉 :適量
用糖 :1茶匙
味精 :1/4茶匙
姜水l/ :2茶匙
酒 :1茶匙
醬油 :1大匙
水 :1大匙
胡椒粉 :少許做成汁料。
輔料
1. 黃洗淨切段。鱔魚洗淨,備用。
2. ②燒熱鍋,放入葱花爆香,倒入鱔魚翻炒,加汁料用大火翻炒,煮滾後加韭黃翻炒2分鐘後,淋上生粉水及香油,起鍋盛入深碟中,以鏟瓢將鱔糊中間壓出一個凹槽,將蒜茸倒入。鱔糊兩旁分擺香菜與薑絲。
3. ③燒熱l茶匙油,倒入蒜茸中,再淋入香油。食前將蒜油與鱔糊拌勻,蘸薑絲即可。