回味無窮的西芹百合炒肉片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
泡發百合 :50裏脊豬肉 :170
核桃仁 :40
西芹 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
白砂糖 :2
胡椒粉 :少許
老抽 :2
生抽 :5
小葱 :1根
姜 :3
大蒜 :2瓣
澱粉 :3
米酒 :1湯匙
具體步驟
1.備好材料:西芹、泡發百合、肉、核桃仁、葱薑蒜
2.西芹斜切片,有筋要撕掉,葱薑蒜切好。
3.燒開半鍋水,鍋里加一茶匙鹽,滴點油,將西芹和百合下鍋煮開半分鐘,然後將水倒掉,立即沖涼備用。
4.肉切薄片,加入老抽2克、生抽5克、糖2克、鹽2克、米酒1湯匙、澱粉3克和少許胡椒粉拌勻調味。注:醬油別用太多,否則會將西芹百合搞得顏色太灰暗。
5.熱鍋冷油(油的量是你炒這道菜的總量),下核桃仁翻炒,待到油熱,核桃仁就炒得焦脆了,核桃仁盛出備用。
6.油留在鍋裏,先下葱薑蒜劃一鏟子,再下調好味的肉片翻炒。
7.肉片炒斷生變色將焯過水的西芹和百合下鍋。
8.翻炒均勻就可起鍋。
9.最後將焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面,這道菜就完成了。
1.醬油別用太多,也可完全不用醬油,這樣百合如玉,西芹碧綠。2.核桃仁很容易炒糊,用冷油中火炒,待到油熱了,就得到了焦脆的核桃仁。