雪國的樹—杯蛋糕的做法 - 雪國的樹—杯蛋糕怎麼做

“浪漫純潔的雪，落在巧克力的樹幹上，混和着香濃的奶油、白巧克力、砂糖、椰蓉和口感綿密的杯蛋糕，給你一個浪漫甜蜜的甜品。。。

所用的烤箱是柏翠PE5459一鍵飛梭烤箱，容量45升，可同時做16個底徑5釐米的杯蛋糕。食譜中標註的用量是6個的量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪國的樹—杯蛋糕的做法步驟

• 1、預熱柏翠烤箱，180度，上下火，10分鐘左右。準備好其他材料

• 2、室温的雞蛋打入打蛋盆中，加細砂糖

• 3、用電動打蛋器打發到花紋明顯，滴落的痕跡不會很快消失的程度

• 4、篩入低筋粉，用刮刀十字翻拌，拌勻

• 5、倒入蛋糕杯中，八分滿即可

• 6、放入柏翠烤箱，中層，上下火180度，烤15分鐘左右

• 7、烤蛋糕的同時，準備巧克力樹插件。黑巧克力隔水融化，裝入裱花袋中

• 8、裱花袋剪小口，在油紙上隨意畫出樹的形狀。也可以在油紙背面提前畫出草稿，樹幹底部稍長稍粗壯一些，因為要插入杯蛋糕中

• 9、靜置片刻凝固後，用隔水融化的白巧克力，在樹枝上畫出積雪的樣子，待白巧克力八成凝固時，撒上少許砂糖，靜置備用

• 10、烤好的杯蛋糕取出晾涼。可以看到因為柏翠烤箱電子温控準確，加熱很均勻，所以蛋糕頂部上色均勻，無裂痕，能更好保持綿軟濕潤的口感

• 11、冷藏超過12小時的淡奶油，加細砂糖打發到裱花狀態

• 12、用抹刀隨意塗抹在杯蛋糕表面

• 13、撒適量椰蓉覆蓋表面，將做好的巧克力樹從油紙上取下，插在杯蛋糕上裝飾即可

小竅門

可在杯蛋糕中間用刀劃一下，再把巧克力樹插入時，比較方便。