平底鍋曲奇的做法 - 平底鍋曲奇怎麼做
來源:飄香吧 1.04W
“本打算出趟門輕鬆下的,所以做了好些曲奇存罐頭裏讓我家鄭先生當點心吃,雖然最後計劃被打亂,但是曲奇還是很美味的。
我沒用模具,這是最原始的模樣,沒有花哨的形狀,質樸的外表下卻有最甜美的味道。
心動了沒,快拿起你的平底鍋試試吧~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
平底鍋曲奇的做法步驟
1、準備材料,如果家裏有其他的粉可以製作成抹茶曲奇可可曲奇之類的,材料把低粉改成220g其他粉15g就OK了。
2、黃油室温融化,我用熱水稍微化了下
3、加入糖,打到黃油體積變大,顏色變淺,做這類小點心我不喜歡用電動的,容易把糖打的到處都是
4、分2次加入打散的雞蛋液。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。因為接了個電話,加雞蛋的步驟就忘記拍了。
5、把低粉篩入,用切拌的方法讓粉類全部吸收進去。
6、保鮮膜鋪在案板上,倒入一半搓成圓柱形,這樣不會沾手,我就隨意搓了兩下,放入冷凍室,我家冷凍室東西太多,我直接放在東西上面,結果變形都彎了...
7、把完全凍硬的圓柱形麪糰取出,用刀切成半釐米厚的圓片。
8、把切好的圓片擺放在平底鍋中。
9、蓋上鍋蓋,將火調至最小火處加熱10-15分鐘。在中間的火力較大,中途稍為移一下各個麪餅的位置。
10、當底部呈深顏色時,翻面繼續烤3分鐘左右即可。
11、加入其它的粉的話顏色會好看味道也會隨之改變
12、記住一定要蓋上鍋蓋,同時還要注意鍋蓋上的小水滴,在它滴入鍋內之前就要擦乾。
13、烘烤到需要翻面的時候,餅乾的周邊會呈現出深顏色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。
小竅門
1、拌低粉的時候不要象做麪包一樣用橡皮刮刀去壓、擠,要用切拌的方式
2、鍋中不用放油
3、火候要控制好,中途要移換下位置,避免顏色不均勻
4、蓋鍋蓋,擦乾鍋蓋上的水