平底鍋煎鴨脯的做法 - 平底鍋煎鴨脯怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
平底鍋煎鴨脯的做法步驟
1、鴨脯處理乾淨,用鹽,料酒和胡椒粉醃製20分鐘左右。
2、平底鍋燒熱,將鴨脯皮朝下放入鍋中,小火慢煎。
3、煎至兩面上色後,用筷子在鴨脯兩面扎幾個洞。
4、一邊煎一邊用筷子和鏟子按壓鴨脯,並且及時翻面,這時會有汁水流出來,一直煎至鴨脯變硬,不再有汁水流出。
5、將煎好的鴨脯斜刀片成薄片。
6、擺入盤中,擠上適量的甜麪醬即可。
小竅門
煎鴨脯的時候做好用厚底平底鍋,薄底的容易糊。也可以用烤箱烤,但是時間和温度要自己掌握了。