牛角包 - 美味的牛角包

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味的牛角包的做法步驟

• 1、主料加上發酵麪糰揉成麪糰後，發酵45分鐘左右至2倍大。

• 2、黃油敲打擀成片狀。

• 3、麪糰和黃油調整至相似温度，擀開面團至黃油兩倍長，對摺包裹好黃油。

• 4、麪糰擀長，表面撒些麪粉，折三折，旋轉90度，再擀開，再折三折。

• 5、敲打麪糰，放入冰箱冷藏20分。重複2次。

• 6、取出麪糰，擀成長50釐米，寬20釐米。

• 7、切成7個等腰三角。

• 8、三角麪皮輕輕拉長，中間切開1釐米。

• 9、從切口中間向兩邊輕壓。

• 10、從兩邊捲起。

• 11、也可以直接卷。

• 12、卷好，表面塗蛋液，發酵1小時至1小時30分。

• 13、烤箱預熱220°c，烤15-18分。

小竅門

最後發酵的時候一定注意，用烤箱發酵黃油會融化。