蛋黃酸奶椰絲球的做法 - 蛋黃酸奶椰絲球怎麼做
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“我和老公都不喜歡和牛奶、奶粉、豆漿之類,所以做蛋糕麪包餅乾等等我都儘量避免或者少用牛奶和奶粉,能用酸奶就用酸奶,這個蛋黃酸奶椰絲球用了安慕希酸奶,味道超好~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃酸奶椰絲球的做法步驟
1、如圖,準備好材料,黃油切小丁室温軟化,低粉、奶粉和椰絲可以稱到一個容器中;
2、黃油軟化後攪打均勻,加入糖粉攪拌均勻,並將黃油稍微打發(黃油體積稍微膨大);
3、加入蛋黃,攪拌均勻;
4、加入酸奶攪拌均勻;
5、加入低粉、奶粉、椰絲,輕輕揉成麪糰;
6、取大約25g麪糰,搓成小球;
7、小球在椰絲裏滾一下,表面均勻沾上椰絲;
8、做好所有的小球,排入烤盤;
9、上火180℃,下火160℃,烘烤15-20分鐘,烤至小球表面微金黃色,表面稍有開裂即可~
小竅門
1、温度要依據個人烤箱調整,我的烤箱下管温度偏高,因此烤制餅乾等小點心通常調低10-20℃;
2、配方我自己經過不斷添加低粉調整,麪糰不黏手,濕度剛剛好~
3、我不喜歡太甜,因此糖粉用量偏少,對我來説甜度剛好~