披薩包餅的做法 披薩包餅(Stromboli) 披薩包餅怎麼做
來源:飄香吧 2.32W
“Stromboli,標準的中文翻譯還不知道,有譯作披薩包餅的,其實就是做成筒狀的披薩餅,或者説是披薩餡的麪包。
分別在夏威夷、關島的SBARRO餐廳吃過,一見鍾情,欲罷不能。據説這是一家紐約的意大利後裔開的披薩連鎖店,目前還未進入中國。
所謂“筒狀”,兩頭是要封口的,成品可以切開賣,不是烏巢披薩的垃圾桶那樣的敞口的。
Stromboli的英文解釋是這樣的:atypeofturnoverfilledwithvariousItaliancheeses(typicallymozzarella)andcoldcutsorvegetables。
一直想在自家廚房試試,烤箱、空氣炸鍋都用過,外形雖然只能神似,但味道還是不錯的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
披薩包餅的做法步驟
1、麪粉加雞蛋、糖、鹽、酵母、水及黃油,室温發酵2小時
2、發好的麪糰平鋪在案板上
3、馬蘇裏拉奶酪切條
4、培根備用
5、面片碼上培根、奶酪
6、捲起
7、接口捏緊
8、放麪包模中室温二次發酵約1小時
9、發好後刷蛋液
10、斜着左右各切幾刀
11、撒葱花和意式混合調料
12、烤箱提前預熱,180度烤約20-25分鐘
13、卷面片時要注意接頭剛好合適,即內心只有奶酪和培根,這樣更易烤熟
14、切開,拉絲的奶酪
15、用空氣炸鍋做過一次,也不錯
16、温度180度,烤約20分鐘
17、空氣炸鍋版的還放了午餐肉,奶酪似乎也稍多
18、看上去比烤箱版的更有料吧