奶香藍莓軟排包的做法 - 奶香藍莓軟排包怎麼做
來源:飄香吧 2.88W
“排包為美味麪包之一,可以直接吃,也可以配一杯熱牛奶。這這個方子裏,我是隨意夾了自制的藍莓醬,酸酸甜甜,口感超級棒。其實餡料可以自行選擇哦,只要是自己喜歡的,就是烘焙的境界。我喜歡無添加的味道。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香藍莓軟排包的做法步驟
1、將主材全部放入和麪桶攪拌均勻,冷藏靜置20分鐘後,啟動和麪機。
2、掐一小塊麪糰,慢慢撐出大片不易破薄膜即可
3、麪糰表面揉至光滑蓋保鮮膜就行一發
4、室温40分鐘後,手指沾麪粉戳洞,洞口不回縮,不塌陷即表示麪糰的一發剛剛好。接下來開始排氣,可以藉助擀麪杖排氣哦
5、排氣後,麪糰平均分割成10等份,蓋保鮮膜進行鬆弛,10分鐘就好
6、取一個小麪糰擀平,翻面,抹自制藍莓醬,自上而下捲起。
7、麪糰接縫處朝下
8、每個麪糰按6,7的步驟依次卷好,整齊放入烤盤,蓋保鮮膜,室温進行二發。
9、二發發酵到,手指沾水,輕輕按麪糰,有微微回彈即可,表面刷蛋液,烤箱180度預熱,加熱管由紅變黑,烤盤放入中層,烤15分鐘,表面金黃,出爐啦。
11、美美噠有木有,哈哈,簡單易做哦
小竅門
液體量一定要根據自己家的麪粉增減哦